未来食
未来食はご存じですか？
大谷ゆみこさんという方が、食のサバイバルと言うことで、
雑穀などの穀類や野菜中心の食事をしましょうということを本にし、
実際活動しています。
未来食の中にはなぜ雑穀、野菜なのか？
なぜ動物性のものは必要ないのか？
食の常識とは？
日本人の食卓が戦後変わったと言われていますが、
そのことについて深く書かれています。
私は大好きな本で、かなり勉強させられています。
未来食―環境汚染時代をおいしく生き抜く価格： 2,050円 レビュー評価：4.5 レビュー数：4
それほど厚い本ではないが、文字も図解も豊富で充分のめり込める内容で、筆者の神髄が詰まった書籍だと思う。筆者自身が編み出した食用療法とも言え、伝統医学と同様にバランスを重視し、さらに汚染された物を摂らないという食の考え方とそう言った食材を使った料理方法（現在ではあまり好まれない食材だが、満足できる調理方法）なども載っていて料理本的な正確も含んでいる。
ベジタリアンなのに体を壊してしまう人がいることなど、良くあるパラドックスの様な危険性なども体験しているようで、それぞれの内容は非常に為になると思う。ただし、この本を読んで食生活を改善しようとしたら、どうすればいいのか分か
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