もちあわ
雑穀の中で一番のお気に入りは「もちあわ」です。
ご飯に混ぜて炊くと、もちもちして、色が黄色だから卵のよう。
子供に「卵だよ！」って言ったら卵好きの子供は喜んで食べていました。
もちあわはご飯と一緒に炊く以外に、野菜と一緒に炊いても美味しく、
特にじゃがいもとの相性は抜群です。
ほくほくのじゃがいもともっちりしたもちあわの組み合わせで食が進みます。
このもちあわですが、栄養面でも優れており、鉄が白米の約6倍含まれ、鉄分の含有量がレバーより多く、貧血気味の人にもオススメです。亜鉛・マグネシウムも豊富に含まれています。
雑穀というと、穀類＝炭水化物と単純に考えている人がいますが、
雑穀はミネラルとビタミンを含むすぐれた食品なのです。
カテゴリー：雑穀
ヒエ
ヒエは元々日本人の主食でした。
寒さに強く、タフ。その上冷え性体質改善にも効果があります。
ヒエが冷え性改善に良いなんてシャレみたいですが、本当です。
粒はとても小さく、白色。
炊きたてはもっちりしていますが、冷めるとパサパサしてしまいます。
マッシュポテトのようだと表現する人もいます。
カテゴリー：雑穀
